• 歡迎訪問中國經貿網!
    首頁 新聞 國內 時尚 資訊 財經 教育播報 時尚 娛樂看點 要聞

    您的位置:首頁 > 國內 >

    餐道李振宏:連接器思維——推動數字化生態共建

    來源:壹點網    編審:    發布時間:2020-06-09 15:13:01
    2020年,全行業尤其是餐飲業逢危思變,不少餐飲企業開始重新審視自身對消費市場的理解方式。從傳統思維走向信息化思維,在疫情的被動作用下,我們又邁出了一大步。

    追溯近30年的餐飲發展歷史,我們不難發現,即便是最經久不衰的餐飲行業也在互聯網的普及與發展中幾經變革,從而衍生出了外賣、零售等新業態。在渠道上,餐飲人更是一專多能,“被迫”運營著各種后臺系統,承受了這個行業不該承受的壓力。我們不由在想,這種信息化的進程對餐飲業而言,到底有著怎樣的影響,我們又該如何從中捕捉機遇,推動新生態的構建呢。

    5月15日,《從零售數字化,看餐飲新零售轉型的策略與實踐》的線上直播沙龍【餐飲專場】圓滿落幕。論壇上,餐道CEO李振宏親臨直播,并就行業信息化發展,為我們帶來了主題為《連接器思維——推動數字化生態共建》的精彩分享。

    信息化對行業的影響

    要理解數字信息化對餐飲行業的多重影響,就首先要理清到信息化技術的發展歷程。這里餐道CEO李振宏為我們總結梳理了5個關鍵節點:1990年代——2005年左右——2015年左右——今年——未來。

    逐一來看,1990年代中國剛剛接入互聯網不久,網絡還未大規模普及,管理工具CS結構(服務器-客戶機)是基礎應用。這一時期對餐飲業來講,是互聯網應用的萌芽期,整個行業仍然由傳統模式主導。再到2005年,經歷了非典疫情后的中國開始進入了流量、業務線上化的階段,隨之而來的是以電話為主要訂餐方式的外賣業務的崛起。這一時期,餐飲業開始有了連鎖化的發展趨勢,同時門店較多、較具規模的餐飲商家,開始需要用系統來解決訂單繁雜帶來的對賬難問題,IT應用登上餐飲舞臺。

    時間來到2015年左右,電商購物風靡全國,同時美團、餓了么等平臺也經過數年的發展迭代,已經能夠給餐飲業提供流量巨大的成熟外賣平臺了。從這里開始,商家便需要運營更多線上渠道,面對更多“看不見的客人”了。由此應運而生的,是能夠對全渠道進行統一管理的SaaS系統工具,這也標志著餐飲業全面進入線上發展的紅利期。

    現今,隨著商戶的大量涌入,和消費者消費需求的升級,導致餐飲行業的競爭日益加劇。此時,如何實現高效率、精細化運營成為關鍵。這樣的訴求促使系統進一步升級迭代,業務數據雙中臺先后出現,為商家提供了能夠為其實現業務、數據雙向驅動的工具。經過疫情我們認識到,世界變遷很快,未來餐飲企業也需要更加高效的系統運維能力,所以可以預見,此后系統也會更加向數智化、自動化兩方向發展。

    互聯網消費普及之后,餐飲業的業務場景也在經歷著重大變化。李振宏以數據形式呈現了對堂食+線上外賣店+餐飲新零售這“三點一體”模式的預測,目前三者占比分別為70%;20%;10%。而在未來,線上業務的份額可能會由現在的30%上升至50%以上,與堂食業務持平。

    那么在信息化發展的進程中,行業暴露出了哪些痛點呢?李振宏站在宏觀角度闡述了5大關鍵問題。分別是:

    市場焦點分散—對消費者理解不足;

    運營管理低效—多渠道多場景不統一;

    業務拓展緩慢—盲目決策分散資源;

    營銷效益不清—數據應用不清晰,缺少營銷后反饋;

    系統數據孤島—缺少數據挖掘,營銷方向不明確。

    以上這些問題不解決,無疑將會制約企業的長遠發展。

    在業務形態上,餐飲以堂食+線上外賣店+餐飲新零售為核心,在線上衍生出了一系列多元化的銷售手段,除了小程序、電商平臺、外賣平臺以外,還有最近很火爆的各類直播平臺。李振宏表示,在線下向線上的延伸觸達中,關鍵問題在如何將積累的用戶與消費行為以數據的形式進行留存與加工,以便能在市場改變時及時調整策略、優化業務。

    在管理場景上,以往企業可能多涉及連鎖店管理,也可能為區域管理或是總部管理。而現在,我們的商業生態則有所改變,例如企業微信、釘釘等工具應用的出現,給商家無論是對內還是對外,都提供了更多的觸達方式。

    信息發展下的數字化建設

    不管是餐飲還是零售,李振宏認為,所有都要分為兩個方面,前端要思考不同的渠道帶來的價值。我們在路邊做門店開放生意,在網上開個網店,在直播間放鏈接出來,都是在以不同的渠道觸達用戶,那么我們怎么把不同渠道的用戶資料和消費數據整合在一起呢?

    李振宏提到了“中臺”概念。利用中臺標準化的API接口,商家可以將前端各渠道產生的數據信息單點對接到后端不同的管理系統,從而滿足數據實時互通、快速拓展新渠道新業務的需求。“特別是企業要進行連鎖化,要把邊界做到更大,那么下面需要思考的就是怎么管理。”李振宏如此說道。

    我們看到餐飲行業是一個快速迭代的行業,在這個行業中,小店的倒閉率一年接近80%。在這樣一個快速變遷的過程中,商家第一步就是要生存下來,第二步便要領先于其他人。這些都需要管理者充分理解市場,而數據中臺,則可以幫助其將顧客與訂單數據化。

    例如零售業態中所講求的“人貨場”概念,在數據的深度解析后,便可以構建出清晰的用戶畫像,進而得知“人”的身份、“貨”的需求,以及“場”的效率等等這些多維度信息。

    在數字化生態中,“餐道定位于連接器,我們開始就想到要怎么把一個不同的系統不同的合作伙伴更好地聯系在一起。”因為無論是餐飲業還是零售業,其細分業務都很碎片化,商家要面對不同的產品、應用、系統,而這些都在進行著頻繁的迭代與更新。商家沒有辦法等相關業務在行業內成熟后再去嘗試,因此就要憑借數據驅動力,為創新賦能。對此,餐道的系統則能夠更加專業地為商家指明方向。

    最后,李振宏以《三國志》中的一句經典名言“ 能用眾力,則無敵于天下矣;能用眾智,則無畏于圣人矣。” 為此次分享畫下了結尾。他表示,希望能用餐道的SaaS產品為更多餐飲零售伙伴賦能,讓數據的力量為他們全面提升坪效、人效,進而實現業務的高速發展。

    作為餐飲零售連接器,截至目前餐道服務的國內外連鎖品牌已經超過600個,包括麥當勞、哈根達斯、漢堡王、棒約翰、吉野家、西貝、老鄉雞、周黑鴨、一點點、真功夫、望湘園、鹿港小鎮等眾多知名連鎖餐飲集團,以及京東便利店、殼牌便利店、城市菜園等新零售企業。餐道的愿景是“讓客戶做自己最擅長,其余交給我們”。

    免責聲明:市場有風險,選擇需謹慎!此文僅供參考,不作買賣依據。

    首頁 | 城市快報 | 國內新聞 | 教育播報 | 在線訪談 | 本網原創 | 娛樂看點

    Copyright @2008-2018 經貿網 版權所有 豫ICP備18004326號-5
    本站點信息未經允許不得復制或鏡像 聯系郵箱:9 9 2 5 8 3 [email protected]







     

    欧美做暖暖视频全集免费 - 视频 - 在线观看 - 影视资讯 - 乐陵网